蚕豆是一种很常见的食材类型，而且营养物质多，它属于豆类食材，口感好，而且营养物质丰富，它可以有保护肠胃的作用，还可以润肠通便，对于预防便秘来说起到了很好的效果。韭菜炒蚕豆是不错的养生食谱类型，来看看这道食谱的说明与保健效果。

韭菜炒蚕豆

食疗功效:保肝护肾、通利肠胃

营养价值:蛋白质、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素、叶酸、钙、铁、镁、锌、硒

适宜人群:一般人群皆可食用

禁忌人群:过敏体质应慎食蚕豆，消化不良、急慢性肠炎、肾衰患者不宜吃蚕豆

韭菜炒蚕豆所需材料

主要食材蚕豆、韭菜、盐、味精

韭菜炒蚕豆的做法

1、将韭菜洗干净，切成段，备用。

2、将蚕豆洗净，放入水中，加入适量清水，一起煮熟备用。

3、锅中放油烧热，下入蚕豆、韭菜炒熟后调入盐、味精即可。

韭菜炒蚕豆的功效和作用

韭菜具有增进食欲、健胃消食、散瘀活血、杀菌消炎、护肤明目、补气壮阳、调经散寒。蚕豆具有健脾益气、祛湿、抗癌、降低胆这样的食疗方式对于促进食欲健脾胃有好处，还可以起到保护肝脏的作用，对于润肠道有好处，而且也可以有补脑益智的作用，对于预防心血管疾病来说起到了很好的效果。

韭菜炒蚕豆是一道很健康的养生食谱类型，日常生活中可以经常吃，对于提升免疫力与抵抗力有好处，而且也可以起到促进食欲的效果，对于活血散瘀有好处，同时也可以有去湿气的功效，这样的养生保健的食谱我们可以经常吃，对健康有好处。